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Monday, October 26, 2020

रसगुल्ला 2 दिन, बर्फी व मोतीचूर का लड्‌डू 5 और गुजियां 7 दिन बाद खाने के लायक नहीं, दुकानों में महीनों रखी रहती हैं

(योगेश कौशल) फूड सेफ्टी स्टेंडर्ड अथाॅरिटी ऑफ इंडिया ने लोगों की सेहत से खिलवाड़ न हो, इसके लिए स्वीट्स विक्रेताओं काे तैयार मिठाइयाें पर बेस्ट बिफोर एक्सपायरी तारीख लिखना अनिवार्य किया है। इसकी पालन न करने वाले दुकानदार को 2 लाख रुपए तक जुर्माने का प्रावधान किया है। एफएसएसएआई की तरफ से ऐसी लगभग 30 से ज्यादा मिठाइयों की सूची को तैयार किया है, जिन पर हलवाइयों को बेस्ट बिफोर लिखना अनिवार्य है। जिला सेहत अधिकारी सुरिंदर सिंह के मुताबिक बूंदी रसगुल्ला और रसमलाई 2 दिन तक ही इस्तेमाल में लाई जा सकती है, तो मिल्क केक, बर्फी, बूंदी और मोतीचूर का लड्डू 5 दिन और गुजियां 7 दिन के बाद खाने के लायक नहीं होंगी। उन्होंने बताया कि अगर कोई मिठाई विक्रेता अपनी दुकान में तैयार मिठाई पर यूज बेस्ट बिफोर नहीं लिखता है, तो उसे 2 लाख रुपए तक जुर्माने का प्रावधान है।

जिस दुकानदार ने यूज बेस्ट बिफोर नहीं लिखा होगा, उसे जुर्माना करेंगे : डाॅ. सुरिंदर सिंह

जिला सेहत अधिकारी डाॅ. सुरिंदर सिंह ने कहा कि जिले में फिलहाल सभी दुकानदारों ने अपनी दुकानों में बने सामान पर यूज बेस्ट बिफोर लिखा हुआ है। लेकिन, कुछ दुकानदार ऐसे हैं जिन्होंने अभी तक ऐसा नहीं किया है। उन्हें चेतावनी है कि वे तैयार सामान पर यूज बेस्ट बिफोर लिखकर ही बेचें। यदि काेई लापरवाही सामने आई, तो उसका सामान जब्त कर भारी जुर्माना लगाया जाएगा। उन्होंने कहा कि आटा लड्‌डू, चना लड्‌डू, चना बर्फी, चिक्की आदि ऐसी मिठाइयां हैं जो 30 दिन तक स्टोर कर रखी जा सकती है इसके बाद यह खराब होने लगती हैं।

दिन के बाद खराब होने वाली मिठाई
कलाकंद, बटरस्कोच, रोस कलाकंद, चाॅकलेट कलाकंद
दिन में इस्तेमाल होने वाली मिठाई
दूध उत्पाद व बंगाली मिठाई जिनमें मिल्क बादाम, रसगुल्ला, रसमलाई, मलाई रोल, बंगाली रबड़ी, हिरमानी, रबड़ी रसमलाई, शाही टोस्ट, राजभोग, रस काटा, खीर मोहन, गुड़ रसमलाई, हरिभोग, अनारकली, माधुरी, पाकिजा, रसकदम।
दिन में उपयोग होने वाली मिठाई
मिल्क केक, पेड़ा, प्लेन बर्फी, चाॅकलेट बर्फी, सफेद पेड़ा, मिल्क बर्फी, पिस्ता बर्फी, कोकोनेट बर्फी, बूंदी लड्डू, कोकोनेट लड्डू, लाल लड्डू, मोतीचूर मोदक, खोया बादाम, मेवा भाटी, फ्रूट केक, खोया तिल, केसर कोकोनट लड्डू, मलाई घेबर, शाही घेवर, खोया केसर बादाम रोल, तिल भाटी, खीर कदम, व्रत केसरिया, कोकोनट लड्डू, मेवा लड्डू, पिंक बर्फी, तिल बुग्गा, ड्राई फ्रूट तिल, खीरा बीज बर्फी, खोया कोकोनट बर्फी।
दिन में उपयोग होने वाली मिठाई
घी व ड्राई फ्रूट लड्डू, काजू कतली, आटा लड्डू, ड्राई फ्रूट गुजिया, काजू केसर, काजू बेक्स गुजियां, लाबूशाही, केसर गुजिया, मैदा गुजियां, काजू खजूर, घेवर, शक्कर पारा, गुड़ पारा, शाही लड्डू, मूंग बर्फी, पिस्ता लौंग, बेसन बर्फी, काजू रोसल कतली।



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होशियारपुर में स्थित बंगाली स्वीट्स जहां हर सामान पर यूज बेस्ट बिफोर लिखा है।


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